โดย Lou Mudge เผยแพร่เมื่อ 26 เมษายน 2022
ต้องการเว็บตรงเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารคีโตหรือไม่? นี่คือวิธีการทํางานและสาเหตุที่อาจไม่ปลอดภัยสําหรับทุกคน อาหารคีโตคืออะไร?
อาหารคีโตทํางานอย่างไร?
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารคีโต
อาหารคีโตปลอดภัยหรือไม่?
คีโตเจนิค, หรือเรียกสั้น ๆ ว่า ‘คีโตไดเอท’ เป็นอาหาร ‘แฮ็กร่างกาย’ คาร์โบไฮเดรตต่ําที่อ้างว่าทําให้เกิดสภาวะการเผาผลาญทางเลือกในร่างกาย, นําไปสู่การลดน้ําหนัก. คีโตซีสเป็นสภาวะที่ร่างกายของคุณป้อนเมื่อไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตเพียงพอจากแหล่งอาหารและเปลี่ยนเป็นการเผาผลาญไขมันสํารองของร่างกาย. สิ่งนี้จะสร้างสิ่งที่เรียกว่าคีโตน, ซึ่งสามารถใช้เป็นพลังงานได้. หากระดับคีโตนในเลือดของใครบางคนถึงมากกว่า 0.5 มิลลิโมลต่อลิตรแสดงว่าพวกเขาอยู่ในภาวะคีโตซีส.
แม้ว่าสิ่งนี้จะฟังดูเหมือนการแฮ็กร่างกายขั้นสูงสุดและเป็นวิธีที่รวดเร็วในการกําจัดน้ําหนักส่วนเกิน, ธรรมชาติที่รุนแรงของอาหารทําให้ไม่ยั่งยืน, และหลายคนพบว่าเมื่อพวกเขาเปลี่ยนกลับไปใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน, พวกเขาฟื้นน้ําหนักที่สูญเสียไปในขณะที่รับประทานอาหารคีโต. นี่เป็นเพราะอาหารคีโตไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการใช้งานในระยะยาว, เดิมทีได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับโรคลมชักที่ดื้อยาในเด็ก.
เหตุใดอาหารคีโตจึงเป็นที่นิยม? มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งชี้ว่าสามารถใช้สําหรับการลดน้ําหนักได้หรือไม่? และมีความเสี่ยงหรือไม่? อ่านต่อเพื่อค้นพบเพิ่มเติมลอร่าคลาร์ก (เปิดในแท็บใหม่)นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนนักบําบัดอาหารและที่ปรึกษาด้านโภชนาการได้ทําลายอาหารคีโตสําหรับเรา “สําหรับอาหารที่จะเป็น ‘คีโต’ อย่างเป็นทางการมีเพียง 5-10% ของพลังงานรายวันเท่านั้นที่ควรมาจาก
คาร์โบไฮเดรต” เธออธิบาย “นี่หมายถึงคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน สิ่งนี้จะเปลี่ยนการเน้นไปที่ธาตุอาหารหลักอื่น ๆ ในอาหารคือโปรตีนและไขมัน เนื้อสัตว์และปลาทั้งหมดรวมอยู่ในเนย, น้ํามัน, นมจากพืชซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ําเช่นอัลมอนด์และมะพร้าว, และชีส. ถั่วเมล็ดพืชและผักคาร์โบไฮเดรตต่ํานั้นใช้ได้เช่นเดียวกับสารให้ความหวานเทียมและสิ่งอื่น ๆ ที่มีความหมายเหมือนกันกับคีโตเช่นน้ําซุปกระดูก”
การศึกษาใน วารสารโภชนาการอังกฤษ (เปิดในแท็บใหม่) พบว่าการกินโปรตีนจํานวนมากอาจช่วยด้วย
ความรู้สึกอิ่มแปล้, ทําให้ด้านโปรตีนที่สูงขึ้นของอาหารคีโตอาจมีประโยชน์ในการควบคุมความหิว. บ่อยครั้งที่ปัญหาของอาหารที่มีข้อ จํากัด คือผู้คนสูญเสียแรงจูงใจที่จะยึดติดกับพวกเขาดังนั้นการรักษาระดับความหิวด้วยโปรตีนจํานวนมากอาจช่วยให้ผู้คนมีความสอดคล้องกับมัน
ที่เกี่ยวข้อง: อาหารที่มีโปรตีนสูงคืออะไร?
ที่เกี่ยวข้อง: คุณต้องกินเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้โปรตีนหรือไม่?
คลาร์กเสริมว่าธรรมชาติคาร์โบไฮเดรตต่ําของอาหารคีโตช่วยลดอาหาร ‘แกนกลาง’ จํานวนมาก. “สิ่งนี้แยกแยะอาหารประเภทแป้งทั้งหมด เช่น ขนมปัง ข้าวหรือพาสต้า ผลไม้ ผัก บางชนิด นม และโยเกิร์ตส่วนใหญ่ และอาหารที่มีน้ําตาลเพิ่ม เช่น บิสกิต ขนมหวาน และเค้ก” เธอกล่าว
อาหารคีโตทํางานอย่างไร?
โดยการแทนที่คาร์โบไฮเดรตด้วยแหล่งไขมันร่างกายจะต้องผ่านการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและเข้าสู่สถานะที่เรียกว่าคีโตซีส. เมื่ออยู่ในคีโตซีสร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันสะสมและผลิตคีโตนซึ่งใช้เป็นพลังงานแทนแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการตามปกติ
เนื่องจากอาหารคีโตจะขจัดคาร์โบไฮเดรตในอาหารส่วนใหญ่, รวมถึงน้ําตาลธรรมดา, ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตอาจมีโอกาสน้อยที่จะมี ‘น้ําตาลล่ม’ เนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ํามาก. การทบทวนในวารสาร ประสาทวิทยา &รีวิวชีวพฤติกรรม (เปิดในแท็บใหม่) บ่งชี้ว่าผลกระทบของน้ําตาลต่ออารมณ์อาจเป็นอันตรายและทําให้เกิดความรู้สึกเมื่อยล้าบางครั้งทันทีที่ 30 นาทีหลังจากบริโภคคาร์โบไฮเดรต
ที่เกี่ยวข้อง: อาหารคีโตกับคาร์โบไฮเดรตต่ํา: อะไรคือความแตกต่าง?
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารคีโต
หนึ่งความคิดเห็นใน วารสารนานาชาติวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข (เปิดในแท็บใหม่) ระบุว่าอาหารคีโตอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคอ้วนเมื่อดําเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์. ประโยชน์ที่รวมการลดความหิวในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนและมีศักยภาพในการปรับปรุงการเผาผลาญไขมันออกซิเดชัน, ซึ่งสามารถลดน้ําหนักโดยรวม. การทบทวนวรรณกรรมยังสรุปได้ว่าอาหารจะมีประโยชน์ตั้งแต่ระยะเวลาสองเว็บตรง
